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1、食材：海魚適量、蔥姜蒜少許、冰糖、干辣椒、醬油、料酒等適量 。
2、首先將冰凍海魚先解凍，用剪刀把魚處理好去掉肚里的腸子和鰓，再用清水沖洗干凈；
3、接著用刀在魚背上切出十字花刀，裝盤備用，準備蔥姜蒜切碎，干紅辣椒切段；
【魚冷凍怎么做好吃不腥 魚冷凍如何做好吃不腥】4、鍋中燒油，油溫6成下整條魚，煎至兩面金黃，皮酥就可以了；
5、先將蔥姜蒜下鍋爆香后再下入干辣椒，料酒，醬油和冰糖，待冰糖融化后倒入清水，大火燒開后蓋上鍋蓋轉小火燉10分鐘即可 。
6、魚燒熟后，轉大火收汁后出鍋裝盤，撒點蔥花澆上鍋中的湯汁就完成了 。
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