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1、總的來說，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者為佳 。
2、看顏色：食醋有紅、白兩種，優質紅醋要求為琥珀色或紅棕色 。優質白醋應無色透明 。
3、聞香味：優質醋具有食醋固有的氣味，沒有其他氣味 。
【如何選購食醋 選購食醋的方法】4、嘗味道：優質醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味，不澀、無其他異味 。此外，優質醋應透明澄清，濃度適當，沒有懸浮物、沉淀物及霉花浮膜 。食醋從出廠時算起，瓶裝醋三個月內不得有霉花浮膜等變質現象 。
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