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1、做魚香肉絲都選用的是口感比較鮮嫩的肉，一般選用豬里脊或者豬前胛瘦肉，不吃豬肉也可以用雞胸肉 。
【魚香肉絲用什么肉做好吃 魚香肉絲選哪種肉】2、如果是回民，也可以用牛肉做這道菜 。由于里脊肉較瘦，在切肉前可先放到冰箱冷凍一會，這樣更容易切一些 。
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