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羊頭湯要熬多長時間 羊頭湯需要熬多長時間

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羊頭湯要熬多長時間 羊頭湯需要熬多長時間

文章插圖
1、水開后煮1小時左右 。羊頭屬于肉類 ， 而且夾帶有骨頭 ， 是不易煮熟的一類食物 ， 加上其中蛋白質、鈣、鉀、磷、等物質含量豐富 ， 需要久煮才能將其中的營養成分析出 ， 因此煮羊肉湯要有耐心 ， 需耗時在1小時以上才能煮出一鍋美味鮮香的羊肉湯 。
2、山羊頭1只、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量 。
3、取大湯鍋 ， 放入清洗干凈的羊頭 ， 加八分滿清水 ， 加些料酒 ， 煮開5分鐘 。
4、撈出 ， 再一次拔掉羊毛 ， 漂凈 。
5、大湯鍋放入清水 ， 放入山羊頭 。
6、加姜 ， 蔥 ， 香葉 ， 白芷 ， 桂皮 ， 加2勺料酒 。
【羊頭湯要熬多長時間 羊頭湯需要熬多長時間】7、大火煮開 ， 撇去浮末 。
8、小火燉90分鐘 ， 燉至羊肉熟 ， 羊湯發白 。
9、撈出羊頭 ， 去掉骨頭 ， 切塊 。
10、大碗里放入青蒜 ， 鹽 ， 胡椒粉 。
11、放入滾燙的羊湯 。
12、放入切好的羊頭肉 。
13、加1小勺辣椒醬即可上桌享用 。