【如何選購西紅柿 選購西紅柿的方法】

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1、看顏色：不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效，如紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處 。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些 。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿卜素也較少 。淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿卜素，不含番茄紅素 。當西紅柿成熟時，色澤會由青變紅 。特別提醒：未成熟的發青的西紅柿盡量不要生吃 。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物堿，可被胃酸水解成番茄次堿，多食會出現惡心、嘔吐、流涎等中毒癥狀 。
2、看果形：美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性 。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚 。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由于過量使用植物生長調節劑造成的 。
3、看著色：在選購生吃西紅柿時，還需注意不要購買著色不勻、花臉的西紅柿，因為這很可能是由于西紅柿病害造成的，味道和營養均很差 。

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