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十斤豬肉能制作多少臘腸

生活百科豬肉

十斤豬肉能制作出12斤的臘腸，做法如下：
準備材料：豬肉餡十斤克、大蔥10小段、姜10小塊、玉米淀粉1000克、紅曲粉20克、鹽10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克
一、準備大約50厘米長的豬腸衣，將腸衣清洗干凈，放在清水里浸泡備用 。
二、400克豬肉餡 。
三、將肉餡放進攪拌機里 ， 攪拌成肉泥 。
四、肉泥要攪拌成這種細膩的程度 。
五、蔥姜切末，放進肉餡里拌勻 。
六、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅曲米粉 。
【十斤豬肉能制作多少臘腸】七、將玉米淀粉和少量水調成糊 。
八、把淀粉糊分次倒進肉泥里，倒一點用手抓勻再倒 。
九、倒完淀粉糊，反復將肉泥抓勻至細膩潤滑 。
十、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥 。
十一、灌好后放進蒸鍋蒸半個小時 。
十二、出鍋即可食用，也可放入冰箱保存 。