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蔥花肉松卷做法步驟

蔥花生活百科

1、材料：中筋面粉400g、水（或者牛奶）250ml、糖10g、色拉油（黃油）1大勺、酵母粉5g、蔥花若干、肉松若干、鹽少許 。
2、把面粉，水（或牛奶），色拉油，酵母粉和好面團放在溫暖的地方發成兩倍大小 。或者用面包機直接發面亦可 。
3、發好的面團揉好排氣，直到恢復到最開始和的面團大小 。搟成長方形面片，刷一層色拉油 。
4、捏一小撮鹽，均勻撒在刷了油的面片上，再均勻撒上一層蔥花 。
5、再均勻撒上一層肉松 。
6、把面片卷緊成一長條，切段 。
7、取一段用筷子橫著壓一下 。
8、然后輕輕向兩邊拉長一點 。
9、各往相反方向扭，然后把兩端捏在一起 。
【蔥花肉松卷做法步驟】10、把所有花卷卷好，放置25分鐘二次發酵 。冷水上鍋，大火燒開水，水開上汽時計時，10分鐘后關火 。不要馬上開鍋蓋，悶3分鐘后再開，蔥花肉松卷就完成了 。