1、干辣椒面100克（最好選用比較粗的那種）、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆 。上好的辣椒粉 ， 胡椒粉 ， 五香粉 ， 芝麻 ， 鹽 ， 混合后放到一個不怕燙的容器里 。
2、將辣椒面和些白芝麻倒入一個耐熱的容器中 ， 由于辣椒面受熱會沸騰 ， 所以容器要足夠大 。
3、鍋中倒入適量油 ， 涼油時放入幾粒大料 。
【如何做辣油好吃】4、待油燒至9成熱（冒煙）時 ， 關火 ， 撈出大料 。
5、待油稍涼時分次倒入辣椒面中 ， 攪勻 ， 涼后即可使用 。
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