【紅燒海蔘怎么做】1、材料：海蔘200g，竹筍20g，胡蘿卜20g，姜片5g，蔥1根，A.高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蠔油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，B.太白粉水10㏄，香油5㏄ 。
2、海蔘洗凈后切大塊；蔥切段；筍、胡蘿卜切小片，全部一起入滾水中氽燙后，取出沖涼瀝干備用 。
3、取熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的蔥、姜、海蔘、筍片、胡蘿卜片后，加入調味料A作法1.鍋煮滾后再煮約30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌勻即可 。
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