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土筍凍,起源于福建泉州沿海 土筍凍是什么

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土筍凍，始于福建泉州沿海地區，是一種色香味俱全俱佳的特點傳統式特色小吃，它是一種由獨有商品制作而成的冷凍品 。流傳發明者是愛國英雄鄭成功 。它富含膠原纖維，關鍵原材料是一種蠕蟲，歸屬于星蟲動物門，別名爽口革囊星蟲（Phascolosomaesculenta） 。體長二，三寸 。
【土筍凍,起源于福建泉州沿海 土筍凍是什么】土筍別名涂筍，據《閩小記》載：“予在閩常吃土筍凍，味甚鮮異，但聞生在海賓，形近泥鰍，即沙巽也 ?！痹跉v史上最有名的就是晉江安海的土筍凍，爽口甚鮮，在《閩雜記》也記述：“涂筍生在沙灘沙穴中，今泉州海崖有產 。”今安海生產量較多 。土筍凍呈灰白，晶瑩透明，鮮嫩脆響，有彈性，和其他調味品配食，口味尤佳，是福建泉州甚至泛閩南一帶夏秋季季節當季美味 。