1、雞肉切成丁，1勺料酒，少量鹽，靜等15分鐘 。
2、準備好蔥、蒜、姜，都切成片或者丁 。
【家常宮保雞丁做法】3、把醋、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉、少量水調倒在碗里，攪勻 。
4、把雞丁放入熱油中炒到微熟，然后倒出來 。
5、熱油炒干辣椒段、花椒，炒出辣椒和花椒香味就可以了 。
6、接著上一步，再放入蔥姜蒜繼續炒 。
7、然后把第4步的雞丁放入繼續翻炒 。
8、翻炒幾下之后，放入花生米就可以了 。
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