經常吃腐爛的蔬菜和腐爛的食物的缺點：它可以使身體出現缺氧癥狀，輕口和指甲紫色，惡心嘔吐，腹痛和腹瀉，如果嚴重缺氧，大腦神經損傷，全身皮膚變成紫色，陷入昏迷，抽搐，及時搶救可導致死亡 。
【菜飯在細菌的作用下其中的硝酸鹽會被還原 經常吃餿菜餿飯有什么壞處】在細菌的作用下，酸菜中的硝酸鹽會被還原為亞硝酸鹽 。過量的亞硝酸鹽進入人體并被血液吸收后，血液中的低鐵血紅蛋白會轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運輸氧氣的能力 。
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