1、海瓜子:海瓜子多產于潮汐頻繁的泥灘中 。因其形狀大小似瓜子而得名 , 學名虹光亮櫻蛤 。海瓜子雖小但肉質甜美 , 盛產于梅季 。
2、章魚:廈門白章魚是廈門風味菜肴“白灼章魚”的主料 。漁民們根據章魚喜歡鉆入貝殼的習慣 , 常常在貝殼上鉆個洞 , 用繩串在一起沉到海底 , 以此捕獲章魚 。
3、血蛤:生長在在東南沿海地帶的灘涂里 , 撥開殼可以看見血一樣的分泌液 , 所以稱之為血蛤 。
4、紅蝦:廈門蝦類海產以紅蝦著稱 , 紅蝦即對蝦 , 每只有一兩來重 , 是高蛋白水產品 。
【廈門海鮮介紹】5、紅鱘:螃蟹的一種 , 因肉肥膏黃而得名 。最好的紅鱘在閩南漳州東山海域生長 , 經常躲在淤泥層底下 。
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