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【烤翅的做法 烤翅的做法介紹】1、雞翅：1000克 。
2、燒烤腌料：35-60克 。
3、其他配料：鹽5克，味精2-5克，辣椒粉10-15克 。
4、將雞翅清洗干凈，控干水分 。
5、將水與所有調味料和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收） 。
6、將初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中靜腌，建議腌制8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次 。
7、將腌好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡（烤時便于翻滾），外型美觀（激發食欲） 。
8、將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐（符合現代人健康飲食需要）烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產生更多的芳香物 。
9、烤制時要經常翻動，可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時撒上干粉，均勻調味 。
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