1、已腌制好的雞脯肉250g，黃瓜半根，紅蘿卜半根，花生一把，料酒適量，豆瓣醬適量，姜絲適量，干辣椒適量 。
2、黃瓜、紅蘿卜切丁備用，腌制好的雞脯肉切成丁 。
3、熱鍋下油，放少許姜絲，放一把花生下油里炸脆 。
4、放切好的蘿卜丁翻炒一下 。
5、接著放切好的雞丁；炒到雞肉變成后倒少許料酒 。
6、放一勺豆瓣醬和一個干辣椒 。
【爆炒雞丁的做法】7、炒至八成熟時放入黃瓜丁，翻炒一分鐘左右出鍋 。
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