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1、青口在我國北方地區又叫海虹，港澳地區則稱之為青口 。青口學名貽貝，是類似于海蠣子一樣的貝類，主要生活在海濱的巖石上，分布在我國黃海和渤海，是肉質極其鮮美的貝殼類海鮮 。如何挑選新鮮的青口呢，首先我們需要注意的是購買的青口是否大開口，如果大開口則證明不新鮮的，其次用手一碰立刻會合上證明是新鮮的 。
【青口是什么 青口介紹】2、在挑選時，用手指輕捏青口殼的兩側檢查是否有松動，如果沒有松動就說明殼內沒有進水，肉質也相對飽滿 。
3、青口的清洗并不簡單不同于蛤蜊，在這里詳細說明青口的清洗步驟，首先用刷子清洗青口的表面，青口的表面很容易帶有海藻類植物，然后把青口肉上附著的青苔扯去，用手緩慢拔出即可 。

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