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怎樣燉魚吃起來又嫩又爽滑

生活百科怎樣

主料：鯉魚1條、五花肉150克 。
輔料：粉條150克、色拉油10毫升、醬油10毫升、姜8片、八角3個、花椒1小把、干辣椒2克、小蔥5克、香菜5克 。
步驟1、將五花肉洗干凈放入裝滿清水的鍋中 ， 開鍋后煮10分鐘關火 ， 撈出 ， 煮肉的湯撇去浮沫備用；
2、將晾涼的五花肉切成薄片備用；
3、豆腐切成1厘米厚的大片備用；
4、鍋內放油 ， 將魚放入鍋中煎至兩面變黃 ， 備用；
5、在炒鍋中放入80克食用油 ， 開小火放入花椒八角 ， 炸成深色后將八角和花椒撈出；
【怎樣燉魚吃起來又嫩又爽滑】6、將干辣椒放入鍋中炸成深色 ， 然后放入蔥段姜片翻炒均勻；
7、鍋中倒入煮五花肉的湯 ， 然后加入醬油調色；
8、放入煎好的魚 ， 蓋上鍋蓋轉中火燉20分鐘；
9、將粉條和五花肉片分放在魚的兩邊 ， 開小火燉10分鐘即可完成 。