家常淮南牛肉湯怎么做好吃 _知識經驗

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1.牛胸脯肉500克，牛骨200克，洋蔥50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
【家常淮南牛肉湯怎么做好吃】2.牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛骨用砍刀打碎，用清水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜、大蔥去皮洗凈，一切一分為二，然后放在爐盤上烤成深黃色(增香護色)；
3.鍋中放入3000克清水，同時放入牛肉和牛骨頭。先用大火煮開，然后撇去血沫，煮一會兒，再移至小火煮(不要開大) 。邊煮邊把泡沫打掉(因為牛肉和牛骨頭上有很多血，要多次打泡沫。如果沒有及時打好泡沫，湯很容易變成臟包，味道會很腥。同時將鹽、洋蔥、胡蘿卜、芹菜一起煮；
4.以上量的湯，大概要煮2-3個小時。因為牛肉很嫩很嫩，可以在烹飪結束的時候用叉子把肉插進去。如果叉子輕輕插入肉中，就做得很好。如果肉硬了，就很難插進去。叉孔拔出后會出血，需要重新煮。待肉完全熟透后，需用羅或細布過濾除去雜質，即可食用。
以上講解了家常淮南牛肉湯的做法。本文到此結束，希望對大家有所幫助。