荸薺是可以生吃的 。但是在生吃荸薺前 ， 一定要作好表皮的清潔工作 ， 因為在荸薺的表面會附帶一些臟的物質，可能會有一些細菌，如果不洗干凈的話 ， 吃下去會容易引發不適 。為了能夠將荸薺中的細菌殺死，把荸薺在開水中燙一下，這樣吃起來的話會更加的安全一些 。
【荸薺能生吃嗎怎么吃】荸薺是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄"，是菜館的主要佐料之一，并可提取淀粉 ， 與藕及菱粉稱為淀粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中 。
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