【牛肉丸怎么做才有彈性】1、將牛里脊肉洗凈 ， 先切成薄片，再切成小塊 。
2、將蔥和姜都切成末，放在一旁備用 。
3、將牛肉塊和蔥姜末一起放入絞肉機，然后放入蔥油、胡椒粉、料酒、鹽和味精，一起絞 。
4、將牛肉打成泥后 ， 取出 。
5、將手洗干凈，抓起肉餡直接摔打10次 。
6、然后就可以做成牛肉丸了，這樣做出的牛肉丸彈性十足 。
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