1、生姜切絲,蔥切蔥花并且蔥白分開放；
2、鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散；
3、西紅柿切塊，可以先去皮，切十字刀，用熱水燙一會就輕松剝下；
4、鍋燒熱，加少許色拉油，將雞蛋先炒散 ， 盛出備用；
5、鍋內再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽，可以炒出濃郁湯汁，還是湯汁有點鮮甜味；
【怎么煮鴨蛋才能去腥味】6、番茄炒汁后，倒入鴨蛋翻炒均勻 ， 撒上蔥花即可出鍋 。
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