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1、腌制兔肉風干保存 。
【腌制兔肉怎么保存 腌制兔肉如何保存】2、將兔腿肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平 。
3、然后加腐乳鹵、汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘 。
4、火腿切成薄片，將胯過的兔腿肉置于砧板上攤平，放上青菜葉，撒上干淀粉，再放上火腿片 。
5、在兔肉的一端放上蔥段、姜絲、卷成兔腿形，用細鐵絲將兔腿捆扎住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鐘即熟 。
6、將烤熟的兔腿拆去鐵絲后，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成 。
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