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【新鮮蘋果常溫下能保存多久 新鮮蘋果常溫下能保存的時間】1、新鮮蘋果常溫下冬天能保存40天左右 ， 春天以后正常15天 ， 冬天會比放夏天得久 ， 放久了營養會流失一些 ， 另外也會變色 。
2、因為蘋果肉里含有一種叫鞣酸的有機物質 。會與削蘋果的刀接觸 ， 生成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面 。蘋果里面還含有一種氧化酶 ， 當空氣遇到果肉 ， 在氧化酶的催化下 ， 果肉中的有機物質就被氧化 。但是變色后的蘋果肉不影響食用 。其他的營養成分并不會在空氣中氧化 ， 還是可以被人體利用的 。另外用維生素C可以防止蘋果變色 。
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