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牛排的家常做法 如何煎牛排才嫩

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先將牛肉洗凈，切成1厘米厚的片，用刀背拍松；
木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥，將木瓜泥均勻涂在牛肉片上，用保鮮膜腌制1小時；
西蘭花掰小花，洗凈，泡在鹽水里，胡蘿卜切小塊泡在水里；
腌制好的牛肉，用水洗凈木瓜汁；
將黑胡椒腌料和蠔油放入碗中，用1湯匙水混合，然后將調好的汁倒入牛排中，撒上迷迭香，腌制1小時；
將油、鹽放入水中，燒開后將西蘭花和胡蘿卜焯水，撈出放涼；
平底鍋涂一層油，加熱，放入牛排小火煎，煎至變色后翻面，改火，倒入腌肉汁，加入醬油，大火煮至湯濃；
【牛排的家常做法 如何煎牛排才嫩】將 西蘭花和胡蘿卜放在盤子里，撒上黑胡椒粉，把牛排放進盤子里，倒剩下的湯 。