1、烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片 。
2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫 。
【怎樣做香菇烏雞湯】3、將切好的姜片放入 。
4、加入泡好的香菇 。
5、泡過的紅棗和枸杞也一起加入 。
6、加蓋大火煮開后用小火燉 。
7、待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續燉烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可 。
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