【鹵牛肉可以燒番茄嗎】做法：1、將牛肉洗凈后切成6、5厘米長、4、5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜備用，番茄洗凈待用；2、蔥和姜洗凈后切成合適大小，干辣椒切成2、5厘米長的段，蕃茄改成2厘米的小片，待用；3、番茄切塊待用；4、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油，鍋內留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可 。
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