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1、太原頭腦：太原頭腦是山西太原特有的一種地方風味名吃 ， 是用羊腿肉為主料 ， 加上山藥、藕、面粉、料酒等多味調料一起熬煮而成的湯品 ， 又名“八珍湯” 。羊肉吃起來是越嚼越香 ， 湯是鮮美無比 ， 被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”的稱號 ， 很值得品嘗 。
2、貓耳朵：貓耳朵是一種面食 ， 因為形狀像貓的耳朵 ， 所以取名貓耳朵 。制作貓耳朵的關鍵在揉面上 ， 揉出來的面要講究手光、盆光、面光三個特點 ， 然后還要蓋上濕潤的紗布醒好 ， 這樣做出來的貓耳朵口感才好 。我開始以為貓耳朵就和我們老家吃的面疙瘩差不多 ， 但是吃過一次之后發現差別可大了 ， 吃面疙瘩是帶湯的 ， 而且是比較清淡的 ， 而吃貓耳朵是加入醋和油潑辣子干拌著吃的 ， 這樣吃起來更香 。
3、豌豆糕：豌豆糕是太原的傳統特色糕點小吃 ， 是將豌豆磨破去皮 ， 然后用水煮成糊狀 ， 加上糖一起攪拌均勻 ， 再配上青紅絲制成 。豌豆糕的做法和綠豆糕差不多 ， 只不過所用的原料不同而已 ， 口味自然也是不一樣的 ， 香甜可口 ， 細膩綿軟 ， 很是美味 。
4、孟封餅：孟封餅是太原市清徐縣孟封村的特色名吃 。將面粉發酵后揉成面團 ， 先做成小劑子 ， 按扁后包酥 ， 然后卷起來擰成螺絲的形狀 ， 刷上一層蛋液 ， 撒上芝麻 ， 放在爐子里烤至金黃即可 。吃起來酥脆爽口 。
【太原特色美食小吃有哪些 太原特色小吃有什么】5、雞蛋醪糟：雞蛋醪糟是太原市的傳統特色小吃 ， 也是太原十大名吃之一 。將糯米洗干凈后先用蒸籠蒸熟 ， 然后加入一點清水和酒曲攪拌均勻 ， 裝進小缸里 ， 密封發酵兩天左右 ， 吃的時候加入白糖和雞蛋一起煮即可 。
6、百花稍梅：百花燒梅是太原市的傳統名吃 ， 在當地被叫做燒梅 ， 其實就是我們說的燒麥 ， 只是各個地方的叫法不同而已 。不過太原的百花燒梅制作起來對手藝的要求更高 ， 食材也更豐富 ， 吃起來味道更鮮美 。
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