【醬香茄子川菜做法】茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色，漸老則毛被逐漸脫落 。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米 。醬香茄子川菜做法：
1、長茄子2個洗凈備用 。
2、切成小長條 。
3、茄子中放入少許鹽和4、5勺淀粉攪拌均勻 。
4、坐平底鍋點火倒油，將皮朝下擺放在鍋中，蓋上鍋蓋中小火2分鐘左右就可以了 。
5、用筷子輕輕放動幾下就可以出鍋裝盤了 。
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