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【白菜怎么腌制才能保存 白菜怎么腌好吃保存時間長】1、腌制油白菜是需要準備新鮮的油白菜2000克，米酒50克，食用鹽適量 。
2、把準備好的新鮮油白菜去掉老葉和根部，再把它們，用清水洗凈以后，去掉水分，放在陽光下晾曬一到兩天，這時的油白菜能脫水變軟 。
3、把晾曬以后的油白菜收起來，放在盆中加入食用鹽用力揉搓，把腌出的水分全部倒掉，再腌制3到5天 。
4、把準備好的米酒放入到腌菜壇子中，把腌好以后的油白菜也放到壇子中，調勻以后密封，放在陰涼的地方腌制，大約兩個月以后里面的油白菜就能腌好，想吃時取出加點麻油提味就可以 。
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