烤蛋撻表面有氣泡怎么解決方法 烤蛋撻表面有氣泡怎么解決

【烤蛋撻表面有氣泡怎么解決方法 烤蛋撻表面有氣泡怎么解決】

烤蛋撻表面有氣泡怎么解決方法 烤蛋撻表面有氣泡怎么解決

文章插圖
1、在攪拌淡奶油的時候,動作要輕柔,速度也不要太快,這樣能夠避免蛋撻液起泡 。
2、做好的蛋撻液用過濾網來回的過濾至上三次,這樣可以把雞蛋中的筋和一些沒有攪拌均勻的東西過濾出來,也可以把蛋撻液中的氣泡也過濾出來 。