【芝麻香型白酒釀造工藝 :采用人工培養的白曲、生香酵母及細菌麩 芝麻香白酒生產工藝】
芝麻香型白酒釀造工藝 ：人工培育的白曲、生酵母、細菌麩曲加少量高溫大曲為糖化發酵劑，經發酵生產，儲存勾兌而成 。芝麻香型白酒是醬香型的一個分支，它結合了醬香型高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的工藝特點 。芝麻香型白酒是傳統工藝與有益微生物純培養相結合的改良工藝 。以高粱、小麥、麩皮為原料，合理配料、泥磚窖、混合蒸煮、高溫大曲、中溫大曲、麩曲、白曲、酵母、細菌強化發酵、高溫積累、高溫發酵、長期儲存、分類調整 。
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