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1、材料：豬手兩只 ， 鵪鶉蛋、西蘭花、小番茄、酸梅、泡椒若干 。
2、豬手刮洗干凈 ， 下鍋淖水 。
3、一兩豬油燒熱 ， 放少許糖炒成血色 ， 加五茶匙生抽燒開 ， 把豬手到進去 ， 炒上色 。五茶匙米醋、三茶匙紅醋、兩茶匙蠔油、冰糖5克、白糖四茶匙 ， 加500克水 ， 倒入鍋中 ， 同時放進八角、草果各一枚 ， 一塊姜片、3克鹽、酸梅 。
4、燒開后放進沙鍋 ， 小火煨一小時 ， 撈出 。把鹵水倒入鍋中燒開 ， 放豬手進去 ， 中火收汁 。
【酸甜豬蹄怎么做好吃 酸甜豬蹄如何做好吃】5、把鹵汁淋在豬手上即可 。
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