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1、食材：豬肉皮500克、小尖椒50克、小米辣5克、香葉5克、八角5克、桂皮9克、生姜10克、大蒜10克 。
2、豬皮放入鍋中，大火煮5分鐘 。
3、把蒜、姜、小米辣切碎 。
4、尖椒切成條，全部切好后備用 。
5、豬肉皮煮好后撈出，把豬肉皮多余的肥油刮掉 。
6、豬皮切成條 。
7、把豬皮倒入鍋中，加入生姜、大蒜、八角、香葉和桂皮，倒入料酒 。
8、蓋上蓋子，大火煮至沸騰，撈出豬皮，放入盤中 。
9、鍋里放油，把大蒜、生姜爆香 。
10、倒入小米辣和豬皮 。
11、倒入蠔油，翻拌均勻 。
12、加入尖椒，進行翻炒 。
【肉皮怎么做好吃川味小吃 川味小吃肉皮如何做好吃】13、加入鹽、糖、花椒油、生抽、雞精，翻炒均勻后起鍋 。
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