1、準(zhǔn)備新鮮楊梅，清水沖洗幾遍 ， 瀝干水分備用 。
2、把清洗好的楊梅倒入鍋里，加適量清水，再加一勺鹽，開大火煮開，然后把煮出來的楊梅水倒掉 。
【楊梅干怎么制作蜜餞】3、加入冰糖，繼續(xù)加熱，把冰糖煮化，這時(shí)楊梅也會(huì)滲出水分 ， 煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，要不時(shí)的翻炒一下，以防糊鍋 。
4、像炒菜一樣上下翻拌，炒到水分干了，楊梅也慢慢變小了，顏色變黑了，喜歡干的可以多煮一會(huì)，只要不糊鍋就行了 。
5、把炒好的楊梅均勻地碼在鋪好錫紙的烤盤上 。
6、送入烤箱，中層，上下火，120度，60分鐘即可 。（沒有烤箱的可以用微波爐高火叮6分鐘左右，具體視楊梅干的干濕程度適當(dāng)調(diào)整；烤箱、微波爐都沒有的，就只能靠太陽自然曬干） 。
7、待楊梅干完全涼透了，撒入適量白糖 。

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