1、主料：面條（生）500克、豆角500克 。
2、輔料：豬肉6克 。
3、做法：
　?。?）肉片用醬油、料酒稍腌后多加芡粉抓勻，以免后面煮久了肉質(zhì)變老 。
　?。?）鍋內(nèi)放油 ， 炒肉片，變色后盛起備用 。
　?。?）鍋內(nèi)繼續(xù)放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆） ， 放豆角一起炒，加水沒(méi)過(guò)豆角，并放鹽、醬油、一茶匙13香，顏色要比平常做菜稍微重一點(diǎn)，咸一點(diǎn) 。煮開(kāi)后將三分之二的湯盛出 。
　?。?）在豆角上放入炒好的肉片 ， 放面條 。注意面條放法：均勻的鋪一層面條 ， 灑一點(diǎn)油，不要多，均勻些，然后再鋪一層面條，再灑一層油……直到面條放完為止 。
　?。?）蓋上鍋蓋中小火開(kāi)始燜面 。要注意隔幾分鐘看看鍋里還有沒(méi)有湯 。當(dāng)湯沒(méi)有時(shí)候，把剛才倒出的湯順著鍋邊慢慢往里加入一半，不要讓湯碰到面條（面條是架在豆角和肉上面的） 。再蓋上蓋子燜，等到湯汁沒(méi)有了繼續(xù)重復(fù)上面的動(dòng)作，把湯全部倒入，蓋蓋，直到面條完全被鍋內(nèi)的蒸汽燜熟 。在整個(gè)過(guò)程中 ， 要不斷鏟鍋底防止燒糊 ， 但是不要翻動(dòng)面條 。
【燜面條做法竅門(mén)】　?。?）最后 ， 拿雙筷子和著鍋鏟，把面條和菜拌勻 。喜食蒜的 ， 可以調(diào)點(diǎn)蒜汁拌著吃 。不喜蒜的，調(diào)點(diǎn)醋、辣椒油等一起拌著吃 。

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