材料：
冬瓜20斤、糖1斤半 、 鹽1斤半 、 豆麴 1斤半、米酒蓋過冬瓜的數(shù)量。
制作步驟：
1、 冬瓜去皮去籽，抹鹽，曝曬一天 。
2、 取燙過熱水風(fēng)乾之乾凈罐子，以一層豆麴 ， 一層冬瓜擺好，淋上米酒 。酒需蓋過冬瓜，可加些許辣椒，腌到冬瓜半透明，約2個月 。
【如何用冬瓜黃豆腌咸菜謝謝】3、用少量的鹽、八角、干筍久煮，撈出涼干，回香豆 。
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