【丸子怎么做好吃不腥 丸子好吃不腥的家常做法有什么】
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1、饅頭炸丸子 。材料：冷饅頭1個、雞蛋1個、姜、蔥、鹽、雞精、生抽、香油 。做法：冷饅頭用刀來回磨著切末，姜切末，蔥切花 。饅頭末里打一個雞蛋，攪勻 。放入姜末、蔥花，放兩勺生抽，1勺香油，少許鹽、雞精 。所有原料攪拌均勻，用手捏成丸子狀 。鍋燒熱，倒油，放入丸子，低溫炸 。丸子開始變色時，慢慢翻動，整個炸成金黃色撈出瀝油 。
2、豆腐蘿卜丸子 。材料：300g豆腐、50g面粉、40g胡蘿卜、40g青蘿卜、2個雞蛋、適量油、適量鹽、適量蠔油、適量白胡椒粉 。做法：豆腐用淡鹽水洗一下可以去除豆腥味 。胡蘿卜和青蘿卜準備好 。豆腐壓成豆渣樣子，胡蘿卜和青蘿卜切成碎沫倒在一起攪拌一下 。雞蛋打碎，放入面粉攪拌均勻，再放入面粉，放入鹽蠔油白胡椒粉攪拌均勻 。手上沾一下水，然后把丸子放在手心顛成圓形的，這樣做出來的丸子吃起來不緊，更加松軟可口 。鍋內熱油，放入一小塊蔥，如果蔥浮起來證明油的溫度是正合適的 。先炸一遍盛出來，再回鍋炸第二遍上色即可 。
3、香菇豆腐丸 。材料：香菇5朵、北豆腐半塊、面粉50克、油適量、鹽適量、老抽 。做法：準備好豆腐，面粉，香菇等主料 。香菇洗干凈，控干水分后切成末備用 。將豆腐，香菇末，老抽，鹽放在一起攪拌均勻 。加入面粉攪拌，把和好的丸子料做成球 。鍋中放油，油溫八九成熱時放入豆腐丸 。炸制變色撈出控干油份即可 。
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