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【冬天怎么制作涼粉好吃 麻辣涼粉的烹飪技巧分享】1、原料：豌豆涼粉、小蔥、蒜苗、生姜、大蒜、生抽、淀粉、老干媽風味豆豉 。
2、做法：
（1）豌豆涼粉切成小丁 。
（2）蒜苗和小蔥切段 。
（3）鍋里放一點油倒入姜蒜爆 。
（4）倒入一大匙，老干媽風味豆豉爆 。
（5）倒入涼粉加一點生抽調味 。
（6）倒入蔥段和蒜苗翻炒 。
（7）用水淀粉勾芡注意翻炒這道菜的重點就在于，勾芡 。
（8）起鍋撒上蔥花 。
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