豆漿加鹽會形成結塊凝固，而且這種變化不可逆，即除去鹽后不可恢復成液態的豆漿 。豆漿營養豐富，但是它含有的很多營養元素有時候會和一些物質起沖突，一般來說，鮮豆漿的營養更高 。
【豆漿加鹽好么】豆漿，中國漢族傳統飲品 。最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作，他將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成 。豆漿易于消化吸收，是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區 。
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