步驟：
1、雞蛋加鹽加一點涼水打散，加一點水可以讓雞蛋更嫩 。
2、先把雞蛋炒熟，熱油，倒入雞蛋，攪散 。
【蓮花菜炒雞蛋的做法】3、炒好的雞蛋盛出，待用 。
4、熱油倒入蔥花青椒 。
5、炒香后倒入蓮花白，大火翻炒，炒至變色變軟 。喜歡爽脆口感就時間短點，喜歡軟糯口感的就多炒炒 。
6、最后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加鹽，出鍋 。
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