菠菜不燙，不能直接炒 。
菠菜的草酸含量是所有食物中最高的，草酸不僅不能被人體吸收和使用，而且還會阻礙人體對鈣的吸收 。因此，吃菠菜時應焯水 。
【菠菜不焯水的話,是不能直接炒著吃的 菠菜可以不焯水直接炒著吃嗎】菠菜被稱為營養模范生C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等)Q10等多種營養素 。此外，菠菜的烹飪時間不宜過長，因為菠菜中的維生素C在加熱后容易氧化，導致維生素C流失 。
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