赤豆芋圓的做法竅門 _知識經驗

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1.材料:芋頭280克、紅薯280克、紫薯250克、紅小豆200克、木薯粉270克、糯米粉100克、水適量、紅蕓豆適量、杏仁露適量。
2.輔料:糖粉90g，軟糖適量。
3.小豆洗凈一次，用清水浸泡2小時。
4.放入電壓力鍋，選擇豆子燉，按下開始鍵。
5.將芋頭、紅薯、紫薯蒸熟，紫薯放在下面的蒸鍋里，避免混色。
6.蒸熟后剝去皮，各250克放入小鍋里，榨成泥狀。
7.將木薯粉、糯米粉和糖粉分成三份，放入盆中。
【赤豆芋圓的做法竅門】8.將面團拌成光滑的面團，和紫薯面團拌在一起，干爽不粘手。需要分幾次補充一些水。扣緊一個大盆或裹上保鮮膜隔絕空氣體，小火燉半小時左右。
9.將保留的芋頭和紅薯切成塊備用。
10.在煮熟的芋頭面團上取一大塊，揉成條狀。
11.切成小塊，重復，直到所有的芋頭面團都切成小塊。用水撒一些糯米粉，避免粘連。
12.如上處理紅薯面團。
13.準備好的芋頭丸子留80g左右，剩下的裝袋冷凍，邊吃邊煮。
14.鍋中燒開一些水，放入芋頭丸子和紅薯丸子，煮兩分鐘左右，浮在水面后再煮一分鐘左右。
15.撈出來后，洗個冷水澡，把水放掉。
16.然后將紫薯圓放入開水中，同樣煮好后用冷水瀝干。
17.在燉好的紅豆湯里加入綿白糖，拌勻。
18.在碗里放一些紅豆湯，然后放一些三色圈，用紅薯塊、芋頭塊、紅蕓豆裝飾表面，淋上杏仁露即可食用。
以上解釋了紅豆芋頭丸子的制作方法。本文到此結束。希望能幫到大家。