中國特色面館有哪些呢中國特色面館有哪些比較好吃的 _生活經驗

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1、蘭州牛肉拉面，史料記載，蘭州牛肉面始于清嘉慶年間，創始人是陳維精。后經世人傳承改良制作出了以：一清，二白，三紅，四綠，五黃為標準的傳統美食。其中馬保子在1915年改良制作的清湯牛肉面得到了大眾廣泛的認可，并且名揚海內外。蘭州牛肉面也有著“中華第一面”的美譽。
2、河南燴面，河南燴面的歷史起源典故頗多，有“豫籍羊肉泡饃師傅改造說”“京官廚子自創說”“唐太宗落難說”等，但這些傳說都沒有歷史依據。真相是燴面的歷史不過60年光景。在1956年之前在鄭州及河南省內甚至沒有一家專營的燴面館。1956年鄭州食品公司才成立合記燴面館，改革開放后又隨著蕭記，76人等的發展，伴隨著鄭州交通要道的地理位置，鄭州燴面才在全省甚至全國各地被貼上了“河南特產”的標簽。
3、武漢熱干面，20世紀初期，小食販李包延續了古時“切面”的技法，將堿面煮熟過水淋上香油，制成了口味獨特的“熱干面”= 。后來蔡明偉延續了李包的制作方法，無意間發現香油坊里煉完香油閑棄不用的麻醬很是香濃，于是買了一些用在自己制作的切面里。經過反復試驗，制作出了一款“麻醬面”，在1950年工商登記時，正式更名為“熱干面。”由此誕生了為武漢人民所喜愛的小吃美食。
4、北京炸醬面，歷史起源無從考證，只有一坊間傳說。相傳清光緒年間八國聯軍進京，慈禧太后光緒皇帝帶隨從逃難至西安城南大街，路過一炸醬面館飄香十里。太后舟車勞頓便應人停車用膳，進入店內。點了店里招牌的素食面，吃完慈禧太后問眾人這面怎么樣？眾人答“好！絕對的好面！好！”，起駕之前令總管李蓮英將做面之人帶回宮中。自此炸醬面便傳入北京，并成為北京的標志美食。
5、昆山奧灶面，關于“奧灶”二字的由來眾說紛紜，較為可信的說法是：奧灶面的出處“顏復興面館”本就又小又舊，加之店主陳秀英年老佝僂，行動慢眼神還不好。食客常以昆山土話“鏖糟”來形容不太干凈。這個古怪的名字后來經過演變，成了字面意思較為美觀的“奧灶” 。奧灶面也自此成為江南地區的著名小吃。
6、杭州片川面，據傳清朝浙江地區舉行鄉試，各地很多人到杭州趕考。杭城面店店主奎元館為招攬顧客，制作了以筍片，豬肉，倒篤菜為主料的平價面條供應師生。并且在售賣的面里加入3顆雞蛋，寓意“連中三元” 。一書生在鄉考期間常來吃面，考試后竟中得鄉試第一名“解元” 。后為答謝面店當面道謝，并題匾“奎元館”，自此名聲大噪，食客臨門。來杭趕考的書生都會來面館吃一碗片川面，以圖個好彩頭。
7、山西刀削面，坊間有這樣一個故事，蒙古族統治中原建立了元朝，統治者為了防止平民造反，便收繳了所有的鐵器制具，并且規定：十戶人只許用一把菜刀，并且輪流使用，最后交由韃靼人保管。一天一老者做好面團準備去取刀，沒成想被別人先取了去。回來的路上被一鐵片拌了腳，便揣回家中。到家見鍋開作響，靈機一動，用木板將面團拖在手中，用鐵片將面削入鍋中，煮熟撈出澆上熱鹵。吃完老者連連稱贊“好的很好的很，以后不用去取刀了，就用這鐵片” 。
8、四川擔擔面，1842年，一個名叫陳包包的小販，挑著扁擔沿街叫賣面條。扁擔的一頭挑著爐子上置一口銅鍋，鍋中一格燉雞，一格煮面，另一頭挑著碗筷水桶，各色調料。晃晃悠悠沿街游走叫賣“擔擔面～～擔擔面～” 。發展到后來已不見扁擔賣面，自貢，成都，重慶等地雨后春筍的冒出許多面店。
【中國特色面館有哪些呢中國特色面館有哪些比較好吃的】9、鎮江鍋蓋面，一種說法還是乾隆爺下江南的故事，路過鎮江張嫂子伙面店，店主忙中出錯，誤把湯罐的小鍋蓋蓋在了大鍋上，乾隆爺連聲稱贊鍋蓋放在鍋里煮出的面好吃，由此得名。另一種說法比較有趣，說一戶人家，家里一個父親三個兒子，沒有女人，四人不會過日子也很懶惰。洗鍋從來不洗鍋蓋，一天有客人來，家里只有面條招待，小兒子誤把小鍋蓋蓋在大鍋上便出門借調料去了。回來后香氣撲鼻，原來是許久沒洗的鍋蓋上面的調料起的作用。“鍋蓋面”由此得名。

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