【在家炸土豆片為什么不脆】因為土豆片切好以后 ， 沒有先用清水洗 ， 也就是沒有去掉其中的淀粉 。土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物 ， 俗名地豆子 ， 多年生草本 ， 但作一年生或一年兩季栽培 。其地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等 ， 有芽眼 ， 皮紅、黃、白或紫色 。其地上莖呈棱形 ， 有毛 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素 ， 且易于消化吸收 ， 營養豐富 ， 能供給人體大量的熱能 。
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