【七大營養素包括哪些】人體需要的營養素有七大類礦物質，脂類，蛋白質 。碳水化合物，維生素，水和膳食纖維 。主要的作用有三個方面：第一個是作為人體建筑材料蛋白質；第二個是作為調節物質，調節人體的生理功能主要是維生素，礦物質和膳食纖維等；第三類是作為能量物質提供人體所需要的能量 。其次，蛋白質是由氨基酸組成的具有一定架構的高分子化合物，是與生命生命活動緊密聯系在一起的物質 。
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