清湯苦瓜做法：
1、原料：苦瓜500克，瘦火腿500克，清湯1250克，胡椒粉、味精、鹽各適量 。
2、做法：先將苦瓜洗凈、剖開、去籽、切片，火腿切絲，取250克清湯加少許鹽、味精待用 。燒開水，下苦瓜汆熟，放入有鹽的涼清湯內漂半小時撈出 。燒開余下的清湯，加入鹽、味精、胡椒粉，將撈出的苦瓜放入湯碗，加入燒開的清湯和火腿絲即可 。
【苦瓜的做法怎么做不苦】3、功效：具有清熱祛暑、爽口利咽的功效 。
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