1、食材：大白菜、北豆腐、雞蛋 。
2、調料：姜、蝦皮、鹽、白胡椒粉 。
3、大白菜和北豆腐洗凈 ， 切塊 。
4、雞蛋下鍋煎至兩面金黃 ， 備用 。
5、油熱后 ， 放入姜絲和蝦皮 ， 爆香 。
【白菜豆腐荷包蛋怎么做】6、倒入白菜 ， 炒勻之后 ， 倒入豆腐和煎荷包蛋 。
7、倒入適量的清水 ， 不用完全沒過食材 ， 和白菜持平就可以 。白菜里本身就含有很多水分 ， 一會燉的時候 ， 白菜里的水分還會燉出來很多 。
8、依次加入：鹽、白胡椒粉 。
9、大火燒開之后 ， 轉小火燉20分鐘左右即可關火 。
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