廣西甜酸扣肉汁 _知識經驗

文章插圖
1.材料:五花肉、酸菜、蒜苗、蒜、姜、檸檬、油、鹽、醬油、蠔油、料酒、糖、雞粉、醋。
【廣西甜酸扣肉汁】2.五花肉洗凈，切成長段。
3、酸菜洗凈切碎，蒜蒜白部分切碎。
4.將大蒜、檸檬、生姜洗凈切碎，將酸菜、蒜白、大蒜、檸檬、生姜放入大盤中，加入生抽、蠔油、鹽、油、糖、料酒、雞粉攪拌均勻備用。
5、將五花肉放入鍋中加水至熟，撈出瀝干水分。
6、均勻的涂上鹽，用牙簽在豬皮上扎一個小洞，然后涂上一些醬油和醋。
7.鍋中燒熱油，將豬肚放入鍋中炸至豬皮呈金黃色，然后撈出放入冷水中浸泡半小時，再撈出切成薄片放入盤中。
8.把切好的酸菜放在紅燒肉上面，然后用保鮮膜包好，再在保鮮膜上扎幾個洞。
9.放入鍋中蒸一個小時左右。取出后，去掉保鮮膜，用另一個盤子把蒸好的豬肉倒扣在盤子上。
以上解釋了廣西的糖醋紅燒肉汁。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助。