1、玻璃瓶先洗凈瀝干(不可有水分) 。
【自制保養復合型酵素方法】2、水果全部先洗干凈瀝，如果馬上做不要放入冰箱(若是有機水果可以連皮一起放入，一般水果則需去皮去籽) 。
3、在玻璃瓶的第一層鋪酵母菌種再鋪一層黑糖，再依序把水果切塊放入，鋪一層水果放一層黑糖 。依此類推,(要保證絕對無水無菌)最上面一層黑糖放8分滿，發酵后還需空間，蓋好放置陰涼處，待2-3天后把蓋子微微掀開，讓發酵氣體釋放密封并寫下日期 。
4、放置3個月后即可飲用，亦可久放 。
5、取出后分瓶(小瓶子也要洗凈瀝干)放置陰涼處，加冷開水稀釋飲用(熱水會破壞酵素) 。
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