文章插圖
1、蛋黃放入無油無水的大碗中，加鹽、糖 。
2、先不通電攪散蛋黃，再開中低檔打發，攪打到蛋黃顏色變白，體積變大膨松 。
3、加入1勺油，不要多加，加多了會失敗(打不粘稠)，繼續攪打 。
4、攪打到粘稠加1勺油再攪打，重復此過程直到醬料粘稠到快要打不動了 。
5、加入1勺檸檬汁稀釋，再重復“攪打→加油→攪打→打不動了加檸檬汁”的動作，直到把油用完，檸檬汁不一定要用完 。
【自制蛋黃醬怎么做好吃又簡單 自制蛋黃醬如何做好吃又簡單】6、保鮮盒開水燙洗晾干，裝入打好的蛋黃醬，密封冷藏保存 。
7、酸酸甜甜、甜中帶咸，涂面包、拌生菜都很好吃!
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